NOUVEAU menus Automne Hiver 2009/2010
Automne /Hiver 2009 2010 Menu Gourmet 28 € Fondant de Chèvre Chaud aux Poires et Pignons de Pin Escargots à la Crème de Camembert Aumônière Croustillante d’Andouille aux Pommes et Crème de Cidre L’Assiette de 6 Huîtres de Normandie N°3 Vinaigre d’Echalote ***** Magret de Canard au Miel et Framboises Suprême de Pintade au Pommeau Le Filet de Poisson du Marché : Emincé de Saumon au Coulis de Homard ***** Crumble de Poires et Chocolat Noir Verrine aux Pommes, Confiture de Châtaigne et Spéculoos Moelleux aux Noix et sa Glace aux Noix * Nos Desserts Nécessitant un Temps de Préparation, Merci de les Commander en Début de Repas Menu Douceur 19 € (Ce Menu n’est pas Servi Vendredi Soir Samedi Dimanche et Jours Fériés) à Choisir dans le Menu Gourmet : 1 Entrée + 1 Plat Ou 1 Plat + 1 Dessert · Tributaire du Marché nous pouvons manquer momentanément d’un Plat · Prix Nets T.V.A. 5,5 % et Service Compris Menu Découvertes 38 € Mise en bouche Gourmande ***** Foie Gras Chaud de Canard Sur Pain d’Epices à la Gelée de Cidre (le verre de Jurançon Moelleux à 6 €) Le Foie Gras dans Tous ses Etats Profiteroles d’Huîtres Chaudes Crème de Ciboulette Velouté de Lentilles au Lait de Coco Filet de Rouget à l’Huile d’Argan ***** Filet de Bar au Citron et Gingembre Filet de Bœuf Français Poêlé au Jus de Truffes Les Suggestions du Marché : Marmite de Saint Jacques aux Girolles et Sarriette Tournedos de Magret de Canard au Foie Gras Maison ****** Salade de Saison ou Plateau de Fromages Affinés par Léon DEANT ****** Millefeuille de Grué de Cacao à la Mousse Choco-Praliné Tiramisu Brioché au Caramel de Beurre Salé Marmite Croustillante de Pommes Chaudes
Publié le Lundi 28 Septembre 2009